El delegado de Economia, Francisco Cuenca, visita la empresa Torres Morente.
La granadina empresa MAEVA y el CIDAF (Centro de Investigación y Desarrollo de Alimentos Funcionales) del Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud, trabajan conjuntamente para desarrollar las cualidades anticancerígenas, del aceite de oliva virgen extra, en especial en la prevención del cáncer de mama.
El proyecto ha sido presentado al delegado de Economía, Innovación y Ciencia, Francisco Cuenca, durante un acto en el que éste ha hecho entrega de un incentivo económico de 54.000 euros, que viene a representar un 27% del total de la inversión del proyecto, por parte del director del CIDAF, Alberto Fernández y el responsable de la empresa, Luis Torres Morente.
Cuenca, se mostró satisfecho de una actuación que vuelve a poner en contacto el mundo del conocimiento y el de la empresa, haciendo que la investigación realizada en la Universidad e Granada, y en este caso en el CIDAF, tengo una aplicación tan evidente en el mundo empresarial como en este caso.
La investigación y la colaboración entre empresa e investigadores se basa en el diseño de tortas filtrantes durante el proceso de filtración del aceite de oliva virgen extra, permitiendo evitar que esos compuestos ricos en agentes anticancerígenos se pierdan, a la vez que selectivamente se puedan retener aquellos que interesan para enriquecer productos o producir nuevos productos.
El actual proyecto parte de una colaboración anterior, también financiada por la Junta de Andalucía, en la que se evaluó el efecto del proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra y se seleccionaron variedades que contenían una mayor cantidad de compuesto anticancerígenos, para ello se contó con la colaboración del Instituto Catalán de Ontología y se evaluaron 14 aceites en líneas celulares de cáncer de mama.
Este proyecto, viene a destacar de nuevo la marca Granada Salud, y a mostrar lo que se hace desde un centro como el CIDAF que lleva muy poco funcionando y ya está dando resultados.
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